Диета при холецистите и панкреатите – это ключевой момент в терапии этих патологий. Ведь любые медикаменты, даже самые современные и дорогостоящие, окажутся неэффективными, если пациент откажется от соблюдения правильного питания. Что можно есть при холецистите и панкреатите и каких правил следует придерживаться? Обо всем этом вы можете узнать из предложенной статьи.
Причины и симптомы заболеваний
Диета действительно играет важную роль в терапии этих патологий, ведь нарушение нормальной деятельности органов пищеварительного тракта чаще всего происходит именно из-за неправильного питания.
Вам будет интересно:Почему болят тазовые кости: описание симптомов, причины, лечение и советы врачей
Холецистит – это воспаление желчного пузыря, при котором формируются солевые камни. Именно они способствуют закупорке желчевыводящих каналов, что влечет за собой развитие патологического процесса. Этот порок характеризуется попеременно затихающими и нарастающими болевыми ощущениями в зоне правого подреберья.
А вот панкреатит обычно оказывается последствием невылеченного холецистита. Он появляется на фоне повышенного выделения поджелудочной железой секрета, из-за которого страдает ее же слизистая оболочка. Если при острой фазе заболевания пациент откажется от приема медикаментов и соблюдения лечебной диеты, то это может привести к серьезным осложнениям, среди которых самым распространенным является сахарный диабет. Именно поэтому любому человеку с таким диагнозом стоит знать, что можно есть при панкреатите и холецистите.
Основа диеты
Вам будет интересно:Уколы при ангине: показания к назначению, особенности и эффективность
Только зная о том, что можно кушать при холецистите и панкреатите, возможно поддержание нормального самочувствия и состояния здоровья, а также предотвращение прогрессирования болезней. По мнению медиков, первым делом пациенту с таким диагнозом следует отказаться от:
- перееданий;
- острого;
- жареного;
- маринованного;
- копченого;
- продуктов, содержащих кислоту;
- мясных бульонов;
- слишком холодной или горячей пищи;
- газировок;
- спиртных напитков.
Старайтесь придерживаться дробного питания, то есть кушать маленькими порциями, но часто. Каждый кусочек необходимо старательно пережевывать. А чтобы продукты переваривались лучше, следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару или в духовке, но без сухой корочки. При панкреатите и холецистите очень важно ограничить потребление углеводов и жиров, а вот прием белков, напротив, приветствуется.
Принципы эффективной диеты
Вам будет интересно:Чем отличается простуда от вируса: отличие и особенности заболеваний
Для замедления развития заболеваний желчного пузыря и поджелудочной железы медики советуют своим пациентам придерживаться действенного лечебного рациона, который называется стол № 5. Знать, что можно есть при холецистите и панкреатите, необходимо в первую очередь для того, чтобы научиться разгружать пораженные органы. При таких болезнях они теряют возможность слаженно действовать, однако вы можете своими силами избавиться от болевых ощущений и дискомфорта.
Диетический стол № 5 предполагает выполнение нескольких ключевых правил.
Такая диета всегда рекомендована в период ремиссии.
Особенности диеты при острой фазе болезни
Что можно есть при холецистите и панкреатите на стадии обострения? На этом этапе первые 2–3 дня лучше всего вовсе отказаться от пищи и только пить чистую минеральную воду либо отвар шиповника. Количество жидкости в сутки не должно превышать литра.
В следующие несколько дней врачи разрешают пить теплый чай с тостами, перетертый суп-пюре, молочные каши, белковый омлет, сделанный в пароварке.
Спустя неделю рацион можно пополнить обезжиренным пресным творогом, овощными бульонами или гарнирами, например, из картофеля, моркови и свеклы.
Примерно на 9–10 сутки в меню можно добавить белое мясо и рыбу, приготовленные в пароварке, а также диетические котлеты и тефтели.
Вам будет интересно:Чем отличается простуда от вируса: отличие и особенности заболеваний
Лечебную диету следует соблюдать в течение 8–12 месяцев до достижения устойчивого периода ремиссии и стабильного состояния.
Особенности диеты при хронических патологиях
Особый рацион, рекомендованный при такой болезни, необходим для восстановления нормальной деятельности поджелудочной железы и желчного пузыря. При этом пациенту запрещено кушать продукты, которые приводят к усилению выработки желчи и других ферментов. К таковым относятся жареные, соленые, жирные, копченые блюда, а также алкоголь и газировка. Полностью следует отказаться от фастфуда и быстрых сухих перекусов.
При хроническом течении патологий очень важно избегать перееданий, приводящих к повышенной нагрузке на поврежденные органы. Не менее важным считается также качество пищи: все продукты должны быть свежими, а блюда – только приготовленными.
Из рациона следует исключить трудно перерабатываемую желудком пищу – она повышает производство пищеварительных ферментов и способствует появлению газов.
Ежедневное меню для каждого больного подбирается в индивидуальном порядке в зависимости от тяжести протекания патологии и особенностей организма. Но во всех случаях питание должно быть рациональным, в меру калорийным и сбалансированным.
Разрешенные продукты
Итак, что можно кушать при холецистите и панкреатите:
- слегка подсушенный либо вчерашний белый хлеб, со злаками или отрубями, печенье, сухой бисквит;
- печеные пироги с творогом, рыбой, мясом и фруктами;
- пресные молочные продукты с минимальным количеством жиров;
- молочные и вегетарианские супы без обжаренных компонентов;
- первые блюда, приготовленные на вторичном нежирном бульоне, можно есть максимум дважды в течение недели;
- диетические сорта мяса и рыбы, сосиски, ветчину, морепродукты, вареные колбасы;
- максимум 2 ложки в день растительных рафинированных масел;
- овсянка, рис, манная и гречневая крупы, а также мелкие макароны;
- в некоторых случаях также разрешено кушать перловую, ячневую, пшеничную и кукурузную каши;
- обработанные теплом овощи и зелень;
- сладкие ягоды и фрукты без кислинки, лучше всего обработанные;
- сухофрукты;
- белковый паровой омлет;
- зефир, безе, сладкое варенье, пастила, мед, карамель в минимальных количествах;
- отвары из трав и шиповника, кисели, компоты, слабый кофе и чай, желательно с молоком, соки с водой.
Запрещенные продукты
От чего стоит отказаться при любых формах панкреатита и холецистита:
- свежие хлебобулочные изделия, сладкая выпечка и сдоба;
- наваристые бульоны из рыбы и мяса, кислые щи, грибные супы, окрошка;
- жирные сорта мяса и рыбы;
- пряности, острые специи и соусы, например, горчица и хрен;
- рыбные консервы и икра;
- паштеты, копчености, маринады;
- фастфуд, покупные сухарики и чипсы, другие закуски;
- свежие овощи с грубыми волокнами и кислотами, например, щавель, зеленый лук, редис, бобовые;
- кислые фрукты и ягоды;
- жирные кондитерские изделия и всевозможные сладости, особенно с красителями и консервантами, в том числе мороженое, какао-порошок и шоколад;
- алкоголь;
- газированные напитки;
- крепкий чай и кофе.
Как видите, такая диета накладывает немало ограничений, однако соблюдать ее придется постоянно. Только так можно предотвратить регулярные обострения и болевые ощущения.
Какие овощи можно при панкреатите и холецистите
Даже при таких заболеваниях многие продукты есть можно и даже нужно. Важно только точно знать, какие овощи можно при холецистите и панкреатите, а от каких лучше всего отказаться во избежание неприятностей.
В первую очередь стоит отметить: какие бы продукты вы ни выбирали, помните, что они должны быть свежими и качественными. Овощи должны быть спелыми, но не перезревшими и не испорченными.
Независимо от формы патологии, полностью отказаться необходимо от таких продуктов:
- чеснок;
- редис;
- ревень;
- щавель;
- салат;
- редька;
- сладкий перец;
- шпинат;
- хрен;
- лук;
- репа.
Все перечисленные продукты крайне опасны при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря.
Можно квашеную капусту при панкреатите и холецистите? Однозначно, нет. Это блюдо является слишком кислым и способствует повышенной выработке ферментов, что усугубляет течение болезни. Даже если вам очень хочется побаловать себя любимым угощением, не стоит пренебрегать указаниями врача и расслабляться – последствия могут быть непредсказуемыми.
А вот можно ли свеклу при холецистите и панкреатите? Да, этот овощ помогает очистить организм, активизировать соответствующие процессы, а также обогатить кровь и внутренние органы полезными веществами.
Кроме свеклы, при таких патологиях врачи рекомендуют пополнить ежедневный рацион:
- картофелем;
- кабачками;
- тыквой;
- цветной капустой;
- морковью.
Все эти овощи содержат громадное количество полезных микроэлементов, поддерживающих работу внутренних органов и систем.
Польза и вред некоторых продуктов
Меню на неделю
Вам будет интересно:Почему опухает лицо у алкоголиков? Что происходит с организмом после употребления алкоголя? Как убрать отек с лица
При правильном подходе к лечению и соблюдении диеты можно значительно облегчить клиническую картину и даже ускорить процесс выздоровления. Поможет вам в этом примерное меню на неделю.
- Понедельник. На завтрак можно съесть овсяную кашу, галетное печенье и выпить некрепкий чай без сахара. Для обеда подойдет легкий суп с овощами, отварная курятина, тушеные овощи и травяной чай. На ужин съешьте отварные овощи, порцию нежирной рыбы и фруктовый кисель.
- Вторник. На завтрак съешьте паровой белковый омлет, отварные овощи и выпейте чай из шиповника. На обед – не наваристый куриный бульон с овощами, отварную телятину с гречневой крупой и фруктовый кисель. На ужин – овощной салат, пудинг из риса и чашку чая без сахара.
- Среда. Съешьте на завтрак пару сырников и чай из смородины. К обеду подайте суп с крупой, плов из овощей и фруктовый кисель. К ужину – запеканку из творога, запеченное яблоко и обезжиренную простоквашу.
- Четверг. На завтрак отдайте предпочтение лапше с нежирным сыром и чаю без сахара. На обед съешьте овощной суп с фрикадельками, овсянку с паровой рыбой и компот из сладких ягод. На ужин – картофельное пюре с котлетой, приготовленной на пару, и травяной отвар.
- Пятница. К завтраку подайте паровой омлет с морковью, цветной капустой и шпинатом, галетное печенье и компот из сухофруктов. На обед – постный борщ без капусты, рагу из овощей с курицей и стакан однопроцентного кефира. На ужин – гречневую крупу с отварной рыбой, салат из овощей и фруктовый кисель.
- Суббота. На завтрак съешьте запеканку из творога с сухофруктами или цукатами, пресную булочку и выпейте травяной чай. На обед – суп-пюре из овощей, куриные тефтели с рисом и какао с молоком. На ужин – фруктовый салат и зеленый чай без сахара.
- Воскресенье. К завтраку подайте овсянку, пассерованные овощи, кусочек обезжиренного сыра и травяной чай. К обеду – куриный бульон с овощами, запеканку из фарша и лапши, ягодный морс. На ужин съешьте рыбное суфле, салат из овощей и выпейте нежирное молоко.
